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Preguntas sobre calidad de la leche PDF Print E-mail
El Lechero Temas Básicos - Salud del Hato
Tuesday, 16 August 2011 00:00

¿Qué es el sobre ordeño y qué se puede hacer para evitarlo?

El sobre ordeño ocurre cuando la unidad de ordeño permanece en la vaca luego de que el flujo de leche ha caído bajo un nivel predeterminado, generalmente en el rango de  0.5 a 1 libras por minuto. El sobre ordeño es algo que nos debe preocupar ya que puede tener un efecto adverso sobre la condición del pezón y la salud de la ubre.

el_spanish_badgeFrecuentemente las unidades de ordeño se dejan puestas más tiempo de lo necesario porque se piensa que toda la leche debe ser removida de la ubre para maximizar la cosecha de leche. Sin embargo, no hay ningún beneficio del sobre ordeño ya que éste incrementa la irritación del pezón,  el tiempo de la unidad puesta en la vaca, y baja el número de vacas ordeñadas por hora.

Los síntomas de que existe sobre ordeño en un hato pueden incluir una combinación de algunas de las siguientes condiciones:

•    Vacas inquietas que patean o alzan las patas hacia el final del ordeño

•    Vacas que desprenden las unidades con las patas

•    Pezones amoratados luego del retiro de la unidad

•    Formación de un collarín en la base del pezón luego del retiro de la unidad

•    Pezones que están duros o firmes al tacto

0211el_nmc_1•    Vacas reacias a permitir el ordeño a mano luego del retiro de la unidad

•    Alto número de pezones con hiperqueratosis (que es el engrosamiento de la piel que recubre el canal del pezón y que rodea el orificio externo del pezón)

•    Vacas de primera lactancia muy nerviosas

•    Vacas que no quieren entrar a la sala de ordeño

•    Mangueras de leche largas o colectores de la unidad sin leche

Para reducir la incidencia del sobre-ordeño, los operadores de la lechería deberían trabajar con sus técnicos del equipo para ajustar la calibración del retirador automático para incrementar el valor en el cual se activa el retirador y/o reducir el tiempo de espera cuando se llega al punto de retiro de unidad.

Los procedimientos de ordeño también influencian el sobre-ordeño. La preparación adecuada del pezón pre ordeño asegurará que las vacas estén estimuladas y que la respuesta de bajada de la leche sea completa para que la leche fluya continuamente al poco tiempo de aplicada la unidad de ordeño.

La unidad de ordeño debe ser ajustada inmediatamente luego de ser aplicada para asegurar que la distribución del peso de la unidad sea igual y que esté balanceada bajo la ubre. Es indicativo de una mala preparación de la ubre cuando, al observar a la unidad por unos dos minutos luego de puesta la unidad, encontramos períodos sin flujo de leche.

Los operadores de la lechería deben evaluar su equipo y procedimientos de ordeño y realizar cambios necesarios para minimizar o eliminar el sobre ordeño. Las vacas responderán a tiempos de ordeño cortos, su comportamiento será calmado en la sala de ordeño y corrales, habrá mejor condición del pezón y mejores vaciados de la ubre que requieren menos ajustes por parte del ordeñador.  EL

 

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