Más de 30 años después de su primer empleo en un pequeño establo en Colorado, Tomás Sotelo se encarga de un establo de 2,600 vacas, con todo y empleados, en Hereford, Texas. Habiendo sido alguna vez un residente ilegal, y ahora un ciudadano, la historia de Sotelo se parece mucho al Sueño Americano tradicional.

“Mi sueño es tener mi propio rancho. Tal vez algún día lo logre”, dice Sotelo.

Manuel Castellanos había estado trabajando en los E.U.A por un poco más de un año en un aserradero en Oregon cuando empezó a extrañar mucho su familia. Él vino a los E.U.A buscando trabajo sin su esposa ni su hijo de 3 años, quienes se quedaron viviendo en su ciudad natal en Colima, México. Habiendo decidido viajar al sur de regreso a casa, Manuel se detuvo en Utah para ver a sus hermanos, Oswaldo y Germán, que estaban trabajando en Mountain View Dairy en Delta, Utah. Ellos le preguntaron a Manuel si podría trabajar con ellos para cubrir un turno como ordeñador.